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Vino godibile e divertente, si esprime, sulle ali di una vivace freschezza, con note di prugna, rosa rossa, frutti di rovo, pepe bianco. Si presenta con colori giovanili rosso rubino con sfumature violacee. Il leggero invecchiamento non smorza mai del tutto una certa tannicità che conferisce al vino un tono mai cedevole. Al naso è invitante con i classici profumi floreali di viola e di frutta rossa. Al palato è gradevolmente tannico di media struttura con un finale in cui ritornano piacevoli i sentori fruttati. Ottimo a fianco di tagliatelle al ragù, bocconcini di manzo, carne alla griglia.
Vitigno: Sangiovese, Merlot e Ciliegiolo
Epoca di vendemmia: fine settembre, sempre con uve con buona maturazione fenolica.
Vinificazione: 24 ore di macerazione a freddo,, fermentazione con lieviti naturali a temperatura controllata, inferiore ai 30°C fino a vino secco e sopra i 22/24 gradi nella successiva macerazione post-fermentazione per circa una settimana.
Zona d i produzione: Uncinano – Spoleto – Umbria a 400 m.s.l.
Tipo di Terreno: medio impasto, calcareo-argilloso.
Sistema d’allevamento: cordone speronato.
Colore: Rosso brillante.
Caratteristiche Profumo: etereo, al palato gradevolmente setoso.
Abbinamenti: Primi piatti con salse a base di carne. Tutti i secondi piatti a base di carni rosse e formaggi.
Temperatura di servizio 16° – 18°C.
Gradazione alcolica 14% vol.
Formato bottiglia: 750 ml.